10. märtsil 2022 lõpetas tehas Jaapani kliendile sügavkülmiku valmistamise.INCHOI Machinery on pühendunud kõige arenenumale kiirtehnoloogiale.DOMIN-tehnoloogia on kiire külmutustehnoloogia, mis kasutab vedelikku.See meetod hoiab rakusisesed jääkristallid läbimõõduga alla 5 mikroni.Külmutamise ja magamise tehnoloogial on kiire külmumiskiiruse omadused, rakumembraan ja rakuseinad ei kahjusta külmumisprotsessi ajal ning rakkude algse oleku saab taastada pärast sulatamist.DOMIN-tehnoloogia külmutuskiirus on 20 korda suurem kui üldise õhukülmutamise kiirus.Kuna rakujääkristallid on väikesed ja sulamisaeg lühike, ei toimu pärast sulatamist põhimõtteliselt vere ja vee leket, toitainete kadu ega keskkonnareostust.
Normaalse atmosfäärirõhu korral suureneb vedelikust tahkeks külmuva vee maht järk-järgult.Jääkristallid paisuvad üldiselt rohkem kui 20 mikronit või isegi kuni 100 mikronit.Jääkristallide mahu suurenemine lõhub rakuseina.
Ja DOMIN, vedela kiirkülmutamise kasutamise tõttu on külmutamise une jahutamise kiirus palju suurem kui jääkristallide moodustumise kiirus ja see võib kiiresti ületada temperatuuritsooni (-5–1 °C), kus on suurim jää. moodustub kristall ja see ei lase veemolekulidel kondenseeruda.Selle funktsioon on peente jääkristallide säilitamine.Jääkristallide läbimõõt külmunud organismi rakkudes võib hoida alla 5 mikroni ning rakumembraani ja -seina purunemise nähtust ei teki.DOMIN on külmutamisprotsessi suurtest tehnilistest raskustest läbi murdnud, seega on tegemist revolutsioonilise külmutustehnoloogiaga.
Varasemal külmutustehnoloogial on ainult külmutamise funktsioon ja see ei võta arvesse toidu algset maitset, näiteks värvi, lõhna ega maitset.Külmutamise ja jahutamise kiirus on aeglane ning suurte jääkristallide moodustumine hävitab rakustruktuuri, mistõttu toit kaotab oma esialgse maitse ja värskuse.
Seevastu toidu DOMIN tehnoloogia, kuna rakukude ei hävine, ei muutu värv ja maitse ning pärast sulatamist saab taastada esialgse värskuse.Külmutatud olekus saab rakkudesse lukustada toitaineid ja maitsvaid koostisosi, nagu aminohapped ja vitamiinid.Seetõttu ei erine toiduvalmistamise järgne värvus, lõhn, maitse ja tekstuur värske toidu omast.Toortoit on nagu värskelt koristatud ja püütud;keedetud toitu saab säilitada selle algse maitsega ilma kunstlike värvainete või antioksüdantide lisamiseta ning säilivusaeg külmkapis on rohkem kui 10 korda pikem kui traditsioonilisel külmutamisel.
Võrreldes traditsioonilise kiirkülmutusmasinaga on INCHOI Machinery külmutusmasinal DOMIN sama tootmisvõimsus, madalamad tootmiskulud, parem kiirkülmutamise efekt ja lühem kiirkülmutamisaeg.See võib hästi kaitsta toidu enda toiteväärtust.
Postitusaeg: juuni-06-2022