Spiraalne kiirkülmik kasutab külmutusagensina vedelat lämmastikku toiduainete otseseks külmutamiseks.Vedela lämmastikuga külmutamise põhimõte on pihustada madala temperatuuriga vedelat lämmastikku otse toidule ja kasutada selle madalat temperatuuri (-196 °C) normaalrõhul ja materjali pinna otsese aurustamise kõrget soojusülekandetegurit. sügavkülma toit.Nii et kas teate, miks see võib asendada traditsioonilisi külmutusseadmeid?
1. Kuivtoidu tarbimine vähem.
Iga kiirkülmutatud toidu pinnal on õhuke jääkilekiht, mis ei ole kasulik mitte ainult toidu värskuse säilitamiseks, oksüdeerumise vältimiseks, vaid ka kuivatamise tarbimise vähendamiseks.Võrreldes seente ja maasikatega on keevkülmutamise tuhat tarbimist peaaegu
Pool sundõhuga sügavkülmast.See on eriti oluline kõrgema hinnaga toiduainete puhul.Kuna toit on külmutamise ajal peatatud, ei kleepu külmutatud toit kokku, saavutades IQF-külmutamise, mis pole mitte ainult kvaliteetne, vaid ka mugav pakendamiseks ja tarbijatele tarbimiseks.
2. Jahutuskiirus on kiire.
Külmutusagensina kasutati vedelat lämmastikku.Vedel lämmastik on ülimadala temperatuuriga aine, mille temperatuur võib ulatuda alla -100°C.Üksuste külmutamine selles seadmes võtab aega vaid mõne minuti.
Traditsioonilistel külmutusseadmetel kulub aga kaupade külmutamiseks sageli mitu tundi, seega on see jahutuskiiruselt parem kui traditsioonilised külmutusseadmed.Keevkülmutamise protsessil on tugevad soojusülekande omadused.Võrreldes traditsioonilise sundtsirkulatsiooniga jahutusseadmega
Soojuse intensiivsust suurendatakse 30-40 korda.Seda seetõttu, et toidu suspensiooni külmutamise soojustakistus väheneb 15-18 korda, soojuseraldustegur toote pinna ja külma õhu vahel suureneb 4-6 korda ning efektiivne soojusvahetusala suureneb 3,5-10 korda. .Ajakiri Time.Seetõttu on keevkülmiku külmumiskiirus kümneid kordi tavalise sügavkülmiku omast suurem.Tänu kiirele külmutamiskiirusele suudab keevkülmutamine suures osas säilitada toidu algse toiteväärtuse ja värskuse.
3. Kõrgem kulutulemus.
Võrreldes traditsiooniliste külmutusseadmetega ei võta spiraalne kiirkülmik mitte ainult väiksemat pinda, vaid sellel on ka lihtsam struktuur ja vähem investeeringuid.Pärast ostmist peate pideva töö tagamiseks ühendama ainult vedela lämmastiku jala.Küll aga tavajahutus
Seadmeid on raske kasutada.Mitte ainult käivitusaeg ei ole pikk, vaid ka aurusti jääkast tuleb puhastada iga kord, kui seda kasutatakse.Seetõttu on see üldise tegevustõhususe seisukohast ilmselgelt kuluefektiivsem.
4. Hea säilivusefekt.
Puu- ja köögiviljade külmutamise käigus ei teki tänu kiirele külmumiskiirusele külmutatud puu- ja juurviljadesse suuri jääkristalle ning külmutatud puu- ja juurviljade rakukude ei kahjustata.Vesi võib määrata toidu värskuse.Kui traditsioonilised külmutusseadmed külmutavad puu- ja köögivilju, põhjustab see sageli puu- ja köögiviljade toitainete kadu.
5. Mehhaniseerimist, automatiseerimist ja pidevat tootmist on lihtne teostada ning tootmise efektiivsus on kõrge.Töötajad töötavad töötingimuste parandamiseks toatemperatuuril.
6. Spiraalse kiirkülmiku paigalduskulud on madalad, hoolduskulud madalad, töökoja ruum on säästetud, mugav on ühendada olemasoleva tootmisliiniga ja puhastusaeg on säästetud.
Postitusaeg: veebruar 05-2023